플라스틱 도마가 더 위생적이라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 저도 한동안 그 말을 철석같이 믿었습니다. 그런데 직접 두 가지를 모두 써보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 소재보다 관리가 훨씬 중요하다는 것을, 도마 하나 바꾸면서 비로소 실감했습니다.플라스틱 vs 나무, 소재 비교로 보는 실제 차이플라스틱 도마가 위생적이라는 인식은 사실 반만 맞는 말입니다. 처음에는 표면이 매끄럽고 세척도 쉬워서 청결하게 관리하기 좋습니다. 그런데 칼집이 쌓이기 시작하면 이야기가 달라집니다.여기서 칼집이란 칼날이 도마 표면을 반복적으로 눌러 생기는 미세한 홈을 뜻합니다. 문제는 이 홈 안에 음식물 찌꺼기가 끼면 일반적인 세척만으로는 제거가 어렵다는 점입니다. 저도 고기를 손질하던 플라스틱 도마를 한참 쓰다 보니 ..

새 도마를 몇 번 쓰지도 않았는데 벌써 칼자국이 선명하게 생기더라고요. 처음에는 "이렇게 빨리 흠집이 생겨도 되는 건가?" 하는 생각이 들었고, 괜히 불량품을 산 건 아닐까 걱정도 됐습니다. 그래서 도마를 바로 교체해야 하는 건지 찾아봤는데, 생각보다 안심이 되는 내용이 많았습니다. 오늘은 제가 직접 찾아본 내용을 바탕으로 도마를 언제 교체해야 하는지, 오래 사용하기 위한 관리법까지 함께 정리해 보겠습니다. 칼자국, 무조건 교체 신호는 아닙니다 저도 처음에는 칼자국이 생긴 걸 보고 벌써 교체해야 하는 건 아닌가 걱정했습니다. 그런데 찾아보니 플라스틱 도마나 원목 도마는 사용하면서 칼자국이 생기는 것이 자연스러운 현상이라고 하더라고요. 그래서 얕은 흠집 정도라면 크게 걱정하지 않아도 된다고 합니다. 다만 ..