결혼하고 처음 제대로 도마를 써보면서, 세제로 씻고 말렸는데도 다음날 비린내가 남아 있던 경험이 있습니다. 도마 냄새는 세척만으로 해결되지 않을 때가 있고, 그 이유가 생각보다 명확합니다. 냄새가 생기는 구조를 먼저 이해하고 나서야 관리 방법이 달라졌습니다.도마 냄새, 왜 씻어도 남을까요저도 처음엔 세제로 한 번 씻으면 끝나는 줄 알았습니다. 그런데 생선을 손질한 다음날 도마를 꺼냈을 때 비린내가 그대로 남아 있는 걸 경험하고 나서 생각이 바뀌었습니다.도마 냄새는 식재료를 손질한 뒤 표면에 남은 음식물이나 냄새 성분 때문에 생길 수 있습니다. 특히 생선이나 육류를 손질한 뒤에는 채소를 손질했을 때보다 냄새가 오래 남는 경우가 있었습니다. 플라스틱 도마도 사용하면서 미세하게 칼자국이 생기는데요. 이 표면 ..

설거지는 매일 하면서 수세미는 언제 바꿨는지 기억도 안 나는 경우, 생각보다 많습니다. 저도 그랬거든요. 냄새만 안 나면 괜찮겠지 싶어서 꽤 오래 사용했는데, 조금 찾아보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 매일 식기에 닿는 도구인데 정작 수세미 관리에는 너무 무관심했다는 걸 그때 처음 깨달았습니다. 수세미 종류별 특징, 용도가 다 다릅니다 저는 수세미가 다 똑같은 물건인 줄 알았습니다. 그냥 거품 내서 닦으면 되는 거 아닌가 싶었거든요. 그런데 종류마다 소재 구조가 다르고, 그에 따라 적합한 세척 대상도 완전히 달라집니다. 이걸 모르고 한 가지 수세미로 모든 식기를 닦다 보면 오히려 식기에 흠집을 내거나, 세균이 옮겨다니는 교차오염(cross-contamination) 문제가 생길 수 있습니다. 여기서..