실리콘 주걱을 몇 년째 쓰다 보면 어느 날부터 설거지를 해도 묘한 냄새가 남더라고요. 김치볶음을 만들고 나면 다음 날까지 냄새가 가시질 않더니, 세제를 더 많이 쓴 날엔 오히려 비누 냄새까지 섞여서 더 혼란스러웠습니다. 냄새 하나 때문에 멀쩡한 주걱을 버려야 하나 고민했는데, 알고 보니 원인이 있었습니다.냄새 원인: 실리콘이 냄새를 품는 이유가 따로 있습니다실리콘 소재는 겉으로 보면 매끈하고 기공이 없을 것 같지만, 실제로는 소수성 표면 특성(hydrophobic surface property)을 가집니다. 여기서 소수성 표면 특성이란 물은 튕겨내지만 기름 성분에는 오히려 친화적으로 반응하는 성질을 의미합니다. 즉, 기름진 음식을 조리한 뒤 기름 성분이 표면에 얇게 남으면, 그 위에 마늘이나 김치, 카레..

솔직히 저는 실리콘 조리도구가 사실상 영구적인 주방용품이라고 생각했습니다. 코팅도 안 긁히고, 열탕 소독도 되고, 가볍기까지 하니까요. 그런데 주방 정리를 하다가 자세히 들여다보고서야 알았습니다. 겉으로 멀쩡해 보여도 교체해야 할 시기가 따로 있다는 사실을요. 혹시 지금 쓰고 계신 실리콘 조리도구, 언제 사셨는지 기억하시나요? 몇 년째 쓰고 있었는지 몰랐습니다 저는 아이 이유식을 준비하면서 주방 도구를 전면 교체했습니다. 프라이팬 코팅에 흠집을 내지 않고, 고온에서도 변형되지 않는다는 이유로 뒤집개부터 국자, 주걱까지 전부 실리콘 소재로 바꿨습니다. 그게 벌써 몇 년 전 일입니다. 그런데 문제는 그 이후로 한 번도 "이거 교체해야 하나?" 하는 생각을 해본 적이 없었다는 겁니다. 찢어지지 않으면 계속 써..