스테인리스 냄비는 "제대로만 쓰면 평생 간다"는 말이 있습니다. 저도 그 말만 믿고 큰맘 먹어 샀다가, 처음 요리에서 계란을 완벽하게 눌어붙였습니다. 결국 그 냄비는 몇 달 만에 서랍 안으로 들어갔고, 저는 냄비가 비쌀수록 좋다는 생각을 완전히 버리게 됐습니다. 스테인리스, 세라믹, 무쇠 냄비를 직접 써보며 느낀 진짜 차이를 정리했습니다.스테인리스 냄비, 실제로 써보니 전혀 다른 얘기였습니다일반적으로 스테인리스 냄비는 코팅이 없어 위생적이고 오래 쓸 수 있다고 알려져 있습니다. 저도 그 말을 믿었습니다. 유명 브랜드의 제품을 구입하면서 "이제 요리 실력이 늘겠구나" 싶었는데, 첫날부터 현실의 벽을 만났습니다.문제는 라이덴프로스트 효과(Leidenfrost Effect)에 있었습니다. 여기서 라이덴프로스트..

플라스틱 도마가 더 위생적이라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 저도 한동안 그 말을 철석같이 믿었습니다. 그런데 직접 두 가지를 모두 써보고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 소재보다 관리가 훨씬 중요하다는 것을, 도마 하나 바꾸면서 비로소 실감했습니다.플라스틱 vs 나무, 소재 비교로 보는 실제 차이플라스틱 도마가 위생적이라는 인식은 사실 반만 맞는 말입니다. 처음에는 표면이 매끄럽고 세척도 쉬워서 청결하게 관리하기 좋습니다. 그런데 칼집이 쌓이기 시작하면 이야기가 달라집니다.여기서 칼집이란 칼날이 도마 표면을 반복적으로 눌러 생기는 미세한 홈을 뜻합니다. 문제는 이 홈 안에 음식물 찌꺼기가 끼면 일반적인 세척만으로는 제거가 어렵다는 점입니다. 저도 고기를 손질하던 플라스틱 도마를 한참 쓰다 보니 ..

유리 밀폐용기가 무조건 좋다는 말, 저도 한동안 믿었습니다. 하지만 막상 써보니 장점만 있는 건 아니더라고요. 플라스틱을 오래 사용해 본 경험과 유리로 바꾼 뒤 몇 번 깨뜨려 본 경험까지 겪고 나서야, 어떤 재질이 더 좋은지가 아니라 어떤 용도로 사용하느냐가 더 중요하다는 걸 알게 됐습니다. 결국 지금은 상황에 따라 두 가지를 함께 사용하고 있습니다. 유리가 더 좋다는 말, 어디까지 사실일까 — 비교검증 유리가 위생적으로 낫다는 말은 사실이었지만, 그렇다고 무조건 유리를 써야 하는 건 아니었습니다. 저는 몇 년 동안 플라스틱 밀폐용기만 사용했습니다. 가볍고 가격 부담이 적은 데다, 아이가 있는 집에서는 떨어뜨려도 깨질 걱정이 없어 사용하기 편했기 때문입니다. 하지만 오래 사용할수록 아쉬운 점도 하나씩 생..

깨끗하게 씻은 밀폐용기에 과일을 담았다가 뚜껑을 여는 순간 김치냄새가 올라온 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 저도 바로 씻으면 당연히 괜찮을 거라 생각했는데, 그게 아니었습니다. 왜 바로 씻어도 냄새가 남는지, 그리고 집에 있는 재료로 실제로 효과를 봤던 방법까지 정리했습니다. 바로 씻어도 냄새가 남는 이유 일반적으로는 설거지만 바로 하면 냄새도 함께 사라질 거라고 생각하기 쉬운데요. 저도 그렇게 믿고 김치를 다 먹으면 바로 세척하는 편이었습니다. 그런데 막상 다시 용기를 꺼내보면 은은하게 김치냄새가 남아 있는 경우가 생각보다 많더라고요. 특히 과일이나 샐러드를 담으려고 뚜껑을 여는 순간 김치냄새가 올라오면 "분명 바로 씻었는데 왜 아직도 냄새가 남아 있지?" 하는 생각이 들면서 적잖이 당황했던 기억이 ..