음식물 쓰레기의 평균 수분 함량은 80% 내외입니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 반신반의했습니다. 그냥 음식 찌꺼기인데 수분이 그렇게 많냐고요. 그런데 수박 껍질 하나 넣었다가 다음 날 아침 주방 문을 여는 순간 코를 틀어막아야 했던 경험이 반복되면서, 결국 숫자가 맞다는 걸 몸으로 납득했습니다. 탈취제로 버티던 시절이 3년은 됐는데, 원인을 바꾸고 나서야 여름 주방이 달라졌습니다.수분 제거: 냄새의 뿌리를 자르는 방법일반적으로 음식물 쓰레기 냄새는 쓰레기통 자체의 문제라고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 통이 문제가 아니라 그 안에 뭘 어떤 상태로 넣느냐가 훨씬 결정적입니다.냄새의 정체는 혐기성 분해(anaerobic decomposition)입니다. 혐기성 분해란 산소가 차단된 ..

솔직히 저는 실리콘 조리도구가 사실상 영구적인 주방용품이라고 생각했습니다. 코팅도 안 긁히고, 열탕 소독도 되고, 가볍기까지 하니까요. 그런데 주방 정리를 하다가 자세히 들여다보고서야 알았습니다. 겉으로 멀쩡해 보여도 교체해야 할 시기가 따로 있다는 사실을요. 혹시 지금 쓰고 계신 실리콘 조리도구, 언제 사셨는지 기억하시나요? 몇 년째 쓰고 있었는지 몰랐습니다 저는 아이 이유식을 준비하면서 주방 도구를 전면 교체했습니다. 프라이팬 코팅에 흠집을 내지 않고, 고온에서도 변형되지 않는다는 이유로 뒤집개부터 국자, 주걱까지 전부 실리콘 소재로 바꿨습니다. 그게 벌써 몇 년 전 일입니다. 그런데 문제는 그 이후로 한 번도 "이거 교체해야 하나?" 하는 생각을 해본 적이 없었다는 겁니다. 찢어지지 않으면 계속 써..