수세미는 자주 교체하는 게 위생에 좋다는 건 알고 있었지만, 막상 매번 제때 바꾸는 건 쉽지 않더라고요. 저도 아이를 낳고 나서야 수세미 위생에 더 신경 쓰게 됐어요. 특히 젖병을 닦던 수세미에서 냄새가 나기 시작한 뒤로는 그냥 계속 쓰기가 찜찜했어요. 그때부터 일회용 수세미를 사용하기 시작했고, 여러 제품을 써보다가 지금은 리퀴드 일회용 수세미를 몇 년째 사용하고 있습니다. 처음에는 일회용 수세미가 정말 편할까 싶었는데, 써보니 생각보다 만족도가 높았어요. 여러 제품을 거쳐 정착한 걸 보면 저한테는 꽤 잘 맞는 제품인 것 같아요.다이소 수세미 쓰다가 갈아탄 이유 — 팩트로 따져봤습니다수세미가 주방에서 세균이 많이 생길 수 있는 용품이라는 건 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 실제로 일반 수세미는 물기를 머금..

솔직히 저는 행주에서 쉰내가 나면 무조건 냄비에 넣고 끓이면 된다고 생각했습니다. 세척 순서니 소재 구분이니, 그런 건 생각도 못 했어요. 그런데 직접 5~6번 삶아보면서 생각이 꽤 많이 바뀌었습니다. 삶는 방법보다 그 전에 무엇을 먼저 해야 하는지가 더 중요하더라고요.1. 행주 삶기 전에 세척 순서가 먼저인 이유제가 실수한 부분이 바로 여기였습니다. 처음에는 냄새가 나는 행주를 바로 냄비에 넣었어요. 세제로 씻는 건 삶고 난 다음에 해도 되겠지, 라고 막연하게 생각했습니다.그런데 알고 나니 이 순서가 완전히 틀렸더라고요. 세척과 열탕 소독은 같은 과정으로 볼 수 없습니다. 서울시 자료에서도 행주는 먼저 세척한 뒤 열탕 소독하도록 안내합니다. 쉽게 말해 이미 깨끗해진 상태에서 마지막으로 균을 잡는 단계입..

결혼하고 처음 제대로 도마를 써보면서, 세제로 씻고 말렸는데도 다음날 비린내가 남아 있던 경험이 있습니다. 도마 냄새는 세척만으로 해결되지 않을 때가 있고, 그 이유가 생각보다 명확합니다. 냄새가 생기는 구조를 먼저 이해하고 나서야 관리 방법이 달라졌습니다.도마 냄새, 왜 씻어도 남을까요저도 처음엔 세제로 한 번 씻으면 끝나는 줄 알았습니다. 그런데 생선을 손질한 다음날 도마를 꺼냈을 때 비린내가 그대로 남아 있는 걸 경험하고 나서 생각이 바뀌었습니다.도마 냄새는 식재료를 손질한 뒤 표면에 남은 음식물이나 냄새 성분 때문에 생길 수 있습니다. 특히 생선이나 육류를 손질한 뒤에는 채소를 손질했을 때보다 냄새가 오래 남는 경우가 있었습니다. 플라스틱 도마도 사용하면서 미세하게 칼자국이 생기는데요. 이 표면 ..

저는 설거지만 끝내면 주방 일이 끝난 줄 알았어요. 그런데 건조대에 그릇을 쌓아두는 방식 부터 문제였더라고요. 그릇을 겹쳐서 말리다 보니 서로 맞닿은 부분의 물기가 오래 남았고, 결국 건조대에 그릇을 오래 두게 되더라고요. 저희 집에서는 그게 찬장에 수납하는 시간까지 늦어지는 원인이 됐습니다. 이 글에서는 제가 직접 겪은 시행착오와 그 원인을 짚어봤습니다.겹치기 문제 — 건조대가 항상 가득 찼던 이유저도 처음엔 '어차피 시간이 지나면 다 마르겠지'라고 생각했습니다. 접시 위에 접시를 올리고, 그릇도 여러 개 겹쳐뒀어요. 그런데 문제는 항상 아래쪽이었습니다. 위에 놓인 그릇은 금방 마른 것 같은데, 밑에 깔린 그릇은 계속 축축한 상태가 유지됐거든요.이게 왜 그런지 찾아봤더니, 모세관 현상(capillar..

음식물 쓰레기의 평균 수분 함량은 80% 내외입니다. 처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 반신반의했습니다. 그냥 음식 찌꺼기인데 수분이 그렇게 많냐고요. 그런데 수박 껍질 하나 넣었다가 다음 날 아침 주방 문을 여는 순간 코를 틀어막아야 했던 경험이 반복되면서, 결국 숫자가 맞다는 걸 몸으로 납득했습니다. 탈취제로 버티던 시절이 3년은 됐는데, 원인을 바꾸고 나서야 여름 주방이 달라졌습니다.수분 제거: 냄새의 뿌리를 자르는 방법일반적으로 음식물 쓰레기 냄새는 쓰레기통 자체의 문제라고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 통이 문제가 아니라 그 안에 뭘 어떤 상태로 넣느냐가 훨씬 결정적입니다.냄새의 정체는 혐기성 분해(anaerobic decomposition)입니다. 혐기성 분해란 산소가 차단된 ..

솔직히 저는 실리콘 조리도구가 사실상 영구적인 주방용품이라고 생각했습니다. 코팅도 안 긁히고, 열탕 소독도 되고, 가볍기까지 하니까요. 그런데 주방 정리를 하다가 자세히 들여다보고서야 알았습니다. 겉으로 멀쩡해 보여도 교체해야 할 시기가 따로 있다는 사실을요. 혹시 지금 쓰고 계신 실리콘 조리도구, 언제 사셨는지 기억하시나요? 몇 년째 쓰고 있었는지 몰랐습니다 저는 아이 이유식을 준비하면서 주방 도구를 전면 교체했습니다. 프라이팬 코팅에 흠집을 내지 않고, 고온에서도 변형되지 않는다는 이유로 뒤집개부터 국자, 주걱까지 전부 실리콘 소재로 바꿨습니다. 그게 벌써 몇 년 전 일입니다. 그런데 문제는 그 이후로 한 번도 "이거 교체해야 하나?" 하는 생각을 해본 적이 없었다는 겁니다. 찢어지지 않으면 계속 써..